冷凍も冷蔵もOK！鶏肉のガーリックコンフィ　レシピ・作り方

Name: 冷凍も冷蔵もOK！鶏肉のガーリックコンフィ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; すりおろしニンニク 小さじ1; ハーブソルト 小さじ1; オリーブオイル 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; ベビーリーフ 適量; ミニトマト 適量; ホースラディッシュ 適量; ピンクペッパー 適量

「冷凍も冷蔵もOK！鶏肉のガーリックコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パリパリの皮とジューシーなお肉が美味しいガーリックコンフィです。「コンフィ」とはオイルで煮る調理法を言います。低温でじっくりと焼き上げるのでお肉がやわらかく仕上がります。リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグで浸けておくことで、ハーブの香りや鶏肉の旨味が凝縮され、味のムラなく漬け込むことができます。また、その状態で冷凍も冷蔵もできるので、作り置きとしても便利です。簡単なのにお洒落な一品。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグに鶏もも肉、(A)を入れたら揉むようにして軽くなじませ、焼く直前まで置いておきます（最低でも10分程度置く）。
2. フライパンにオリーブオイルを加え中火で加熱をしたら1の鶏もも肉を入れ、オリーブオイルをかけながら焼き上げます。この時、リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグに残ったオリーブオイルも入れると鶏もも肉が焦げやすくなるので、鶏もも肉のみを焼きます。
3. お皿に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

・鶏もも肉はクッキングペーパーなどでドリップを拭き、黄色い脂をとってから調理をすると風味よく仕上がります。・鶏もも肉を焼く際は、フライ返し等で少し押し付けるようにして焼くと、皮目がパリッと仕上がります。・オリーブオイルに漬けることでしっとりと仕上がります。・リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグなら、1枚で冷凍でも冷蔵でも保存ができます。・焼く前の鶏肉は冷凍なら2週間、冷蔵なら3日ほど保存ができます。