プッタネスカソースで食べるメカジキのソテー 　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除いておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. フライパンにオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火で炒めます。
4. 3. アンチョビフィレに火が通ったら、1、鷹の爪を入れてニンニクの香りが出るまで弱火で炒めます。
5. 4. ブラックオリーブ、ケーパーを入れて軽く炒め、トマトピューレを加え中火で5分程炒めます。とろみがついてきたら火から下ろします。
6. 5. メカジキは塩こしょうをふり下味をつけます。
7. 6. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し5を焼きます。表面に焼き色が付いたら裏返し、弱火にして焼きます。火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて、4をかけイタリアンパセリをのせて完成です。