切り干し大根の和風ラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナス、ズッキーニはヘタを切り落としておきます。黄パプリカはヘタ、ワタ、種を取り除いておきます。
2. 1. 切り干し大根はパッケージの表記通りに水で戻します。
3. 2. ナス、ズッキーニは1cm幅の半月切りにします。玉ねぎ、黄パプリカは2cm角に切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、塩を入れ炒めます。
5. 4. 全体に油が回ったら水気を切った1、カットトマト缶、(A)を入れ中火のまま炒め、全体が混ざったら蓋をして15分程煮込みます。切り干し大根が柔らかくなったら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、粉チーズを散らして完成です。