ポテサラの肉巻きフライ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥き、一口大に切っておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。豚バラ肉は下味用の塩、黒こしょうを振っておきます。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。トマトはヘタを切り落とし、くし切りにしておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにじゃがいもを入れて、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで6分ほど火が通るまで加熱します。
3. 2. 熱いうちにマッシャーなどで潰し、(A)を加え、混ぜ合わせます。4等分にし、俵型に成型します。
4. 3. 豚バラ肉に2をのせて、手前からくるくると巻きます。
5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりつけます。
6. 5. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。4を入れて、きつね色になるまで揚げ、油を切ります。
7. 6. 器に盛り付け、付け合せを添えて完成です。