カリカリ食感 芋かりんとう　レシピ・作り方

手順

1. 1. さつまいもは皮付きのまま細切りにします。
2. 2. ボウルに1、水を入れて5分程さらし、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
3. 3. フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。表面がカリッとするまで6分程揚げ、油を切ります。
4. 4. 別のフライパンに(A)を入れて中火で加熱します。大きめの泡が立ち、とろみがついてきたら、3を入れてよく絡め、全体がなじんだら火から下ろします。
5. 5. クッキングシートを敷いたバットに広げて冷まし、器に盛り付けて完成です。