夏野菜の揚げ浸し　レシピ・作り方

「夏野菜の揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜をたくさん食べられる揚げ浸しです。味付けはめんつゆが決め手なので、お手軽簡単に作れます！茗荷や大葉など、薬味をたっぷり添えることで香りが良くなり、さっぱり食べられます。たくさん作って夏を乗り切りましょう！

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. オクラ・ししとうはヘタとガクを切り落とし、爪楊枝で穴を開けておきます。
  2. 1. 茄子、赤パプリカをそれぞれ細切りにします
  3. 2. 1を180℃で熱した油で素揚げします
  4. 3. ボウルに2を入れ、めんつゆをかけて浸し、冷蔵庫で30分冷やします
  5. 4. 3に茗荷と大葉を添えて完成です ※揚げ浸しは、茹でたそうめんやうどんにつゆごとかけて食べても美味しいです

料理のコツ・ポイント

野菜は、適度な歯ごたえを残すために、あまり加熱しすぎないようにしましょう。調味料と合わせた後、冷蔵庫で冷やして時間を置くことで、味が染みこみ、全体の味がまとまります。茹でたそうめんやうどんにかけてお召し上がり頂くのもオススメです。

たべれぽ
4.5

20件のレビュー
たべれぽの写真
ゆい
ゆい
2020.7.30
なすとオクラのみでしたが旦那さんは気に入ったようです！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
maRi
maRi
2021.7.25
夏を感じられて◎。家族にも好評でした。ただ、2倍濃縮の麺つゆを水と一対一で割ったら少ししょっぱかったので、次回からは2対一にしようと思います。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
アルエ
アルエ
2023.8.16
生姜のすりおろしをプラスしました。冷やしてさっぱり食べました。
1人のユーザーが参考になった
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す
す
2021.7.19
すぐにできてとても美味しいです。
1人のユーザーが参考になった
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おかめ
おかめ
2020.9.16
ししとうの代わりにズッキーニを使用しました！ 野菜の素揚げは天ぷらとかより手軽で気に入っています。 めんつゆだけでもサッパリしていてとても美味しい！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ローズ＆ローズ
ローズ＆ローズ
2020.5.31
飾り方を参考にさせて頂きました(^^)ししとう 無かったのでトマトを入れて彩を付けました。大葉とミョウガのトッピングイイですね😃👍👍夏感出ました❣️
1人のユーザーが参考になった
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はなかな
はなかな
2020.5.31
おいしかったです！
1人のユーザーが参考になった
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Aya Yoshida
Aya Yoshida
2016.8.17
カボチャも入れてみました！めちゃおいしくてすぐになくなりました( ¨̮ )
1人のユーザーが参考になった
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gomaichi
gomaichi
2024.6.20
写真を撮り忘れてしまいました😩 今回はかぼちゃとアスパラガスと茗荷で作ってみました。めんつゆだと簡単で良いですね！美味しかったです😋

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問する

エクボ
エクボ
めんつゆは薄めなくていいのですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではストレートタイプのめんつゆなので、薄めずに使用しております。 塩辛い場合はお好みで薄めても大丈夫ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
けぇこ
けぇこ
めんつゆ3倍濃縮の場合の分量を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合、めんつゆ50ml、水150mlを目安に加えてみてくださいね。暑い季節におすすめの一品となっておりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りのレシピとなりますように。

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