大学芋　レシピ・作り方

「大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋の基本の作り方のご紹介です。サツマイモが美味しい時期に作りたい大学芋は、食卓に並ぶおかずとして、お子様のおやつとしても人気の一品です。表面カリカリで香ばしく、甘辛なソースがよく絡み、美味しくいただけます。ぜひお試しください！

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. さつまいもをよく洗い、乱切りにします
  2. 2. 水につけて、10分ほど落ち着かせます
  3. 3. お鍋に調味料を全て入れてよく混ぜ、弱火で点火します
  4. 4. さつまいもを並べて、ふつふつしてきたら、蓋をして蒸らします
  5. 5. 竹串で確かめて、大丈夫そうなら火を中火にして黒ごまを振りかけます
  6. 6. さっくり食感になるので完成です

料理のコツ・ポイント

切ったサツマイモを事前に、600Wの電子レンジで1分半加熱してから揚げると火が通りやすくなります。 サラダ油を引いて、サツマイモを揚げ焼きする際は表面に焦げ目ができるまで揚げてから調味料を加えてください。 黒ごまがない場合は、白ごまでも構いません。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ
5.0

24件のレビュー
たべれぽの写真
ラズベリー
ラズベリー
2023.8.27
No.761 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦今回、お芋は電子レンジでチンしてから使いました🍠揚げ焼きでとってもカリカリに仕上がり、めっちゃくちゃ美味しかったです😍タレの味がすごい良かったです😋お芋も甘くて最高でした😭母にも大好評だったのでまた作りたいです✨
6人のユーザーが参考になった
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エミン
エミン
2018.2.18
今回は 砂糖は入れずに ハチミツと醤油のみです 黒ごまを切らしていたので…白ごまを使いました とても美味しかったです♪
2人のユーザーが参考になった
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かな
かな
2024.4.13
美味しく作れました😊
1人のユーザーが参考になった
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お家大好き🏡
お家大好き🏡
2024.4.3
ちょいお酢入れると品が良くなる。
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コアラのMartin
コアラのMartin
2024.2.10
たべれぽの写真
HAL
HAL
2019.1.7
父に貰ったさつまいもを使って･･･(´艸`) さつまいもは計らず 中サイズ2本くらい？ 後はレシピを参考に «だいたいこのくらい？»な感じで作りました。 揚げた時のようにカリカリはしませんが ホクホクしてて冷めても美味しかったです!! 油の処理などしなくて良いのが◎ 美味しいレシピを有難うございました(*´ㅈ｀*)
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ナッツ
ナッツ
2017.8.18
揚げ焼きにする時間を長めにするのがコツかなと思いました！
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ととっぺ
ととっぺ
2017.6.17
できたてはホックホクで美味しいけど 冷めてもカリカリして美味しかったです♡
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ざわわ
ざわわ
2017.5.9
簡単で美味しくできました☺︎

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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茶々マロン
茶々マロン
油で揚げていないので、カリッと感が出ませんでした↓
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。 そうですね、油で揚げてないので、カリッと感はでないレシピです。 他にも大学芋のレシピはございますので、合わせてご利用くださいね！
秀弥
秀弥
さつまいもを蒸らす時間はだいたい何分でしょうか？
kurashiru
kurashiru
切り方にもよりますが、5分～7分程度を目安に蒸していただき、竹串で確認してみてくださいね。 「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
セイル
セイル
コツ、ポイントにある「切ったサツマイモを600wで加熱」という操作はサツマイモを水で10分漬け置きする前後どちらで行えば良いですか？
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントにある、サツマイモを600Wの電子レンジで1分半加熱する工程は、手順2でサツマイモを水につけた後に行ってくださいね。 電子レンジで軽く加熱してから揚げると、すでに軽く火の通った状態から揚げることになるので、サツマイモに火が通るまでの時間が短縮できますよ。 ぜひ試してみてくださいね。

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