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肉味噌ふろふき大根 レシピ・作り方
「肉味噌ふろふき大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ホクホクに柔らかく煮た大根に、みそと豚肉の旨みが詰まった肉味噌をかけました。昆布を入れて煮ることで、大根にも旨みが加わります。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。
- 1 大根は2cm幅の輪切りにし、十字に隠し包丁を入れます。
- 2 鍋に水、昆布、1を入れて、大根に火が通るまで15分加熱し、火から下ろします。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンでごま油を熱し、強火で豚ひき肉を炒めます。
- 5 豚ひき肉がパラパラになったら3を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に湯切りした2を盛り付け、5を添えて完成です。
コツ・ポイント
今回赤みそを使用していますが、お好みの種類の味噌でも代用いただけます。 大根によって火の通り具合が変わってきますので、加熱時間は調整してください。
たべれぽ
yoheihosh
2022.7.19
大根はレンチン5分してから煮ました。ホクホクの仕上がり。肉味噌は砂糖ちょい足し。最高に美味しかったのでリピ決定です。
4人のユーザーが参考になった
まる
2021.12.3
ほぼレシピ通りに作りました。ホクホク仕上がりましたが、家族からは大根臭さが残ってると不評でした。(使った大根のせい？)やっぱり米の研ぎ汁で下茹でしないと臭みは消えないのかも。
肉味噌はちょっと水分を飛ばしすぎたけど美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
＊真夜中＊
2021.6.16
肉味噌美味しいー！大根が沢山ありましたが、美味しく頂きました。ご飯もすすみますね！
3人のユーザーが参考になった
gourmet OL kitchen
2020.4.27
砂糖を入れて甘めにしました！美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
さくら
2022.1.14
肉味噌はひき肉の代わりに大豆ミートミンチを使い、すりおろししょうがも入れました。大根の味が薄いですが美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ユーザー639887
2021.10.27
大根が安く出回り始めたので、作りました。
ボリュームがあり、高校生の子も美味しいと言って食べていました。
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ゆい
2021.5.8
肉味噌美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
メロンパンナ
2020.2.12
シンプルでとてもおいしい！
1人のユーザーが参考になった
すみれま
2023.1.22
大根は圧力鍋で下茹でしてから昆布と炊いてほっこり味染み。
肉味噌が作り易くて美味しい！
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
りんりん
豚挽き肉が今なくて、鶏挽き肉で代用は難しいですかね？💦
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
Kiriko Nishimura
赤味噌はないんですが、普通の味噌でもいけますか？
kurashiru
風味は変わりますが、普通の味噌(米味噌や麦味噌)でもお作りいただけますよ。美味しく出来ますように。
Kyoko
顆粒の和風だしを入れて煮るのでも大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、昆布の代わりに顆粒和風だしを使用しても作ることができます。その際は小さじ1を目安に加えて大根を煮てくださいね。機会がございましたらレシピ通りにもお試しいただけますと幸いです。
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