トマト丸ごとミネストローネスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんはヘタを取り、皮をむいておきます。 キャベツは芯を取り除いておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、フォークを刺したトマトを入れて50秒程ゆでます。皮がはがれてきたら冷水に浸して皮をむき、水気を切り、1cm角に切ります。
3. 2. 玉ねぎは粗みじん切りにします。キャベツは1cm幅に切ります。
4. 3. じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
5. 4. 別の鍋を中火で熱し、オリーブオイルひき、すりおろしニンニク、1、2、3を入れて、キャベツに火が通るまで3分程炒めます。
6. 5. 水、コンソメ顆粒を加え、蓋をして弱火で15分程煮て、じゃがいもに火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。