ほっけと薬味の混ぜごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜の甘酢漬けは、汁気を切っておきます。
2. 1. 生姜の甘酢漬け、ミョウガはみじん切りにします。
3. 2. 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
4. 3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ほっけの皮目を下にして入れ、蓋をして焼き色がつくまで4分程焼きます。
5. 4. 裏返して料理酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火で4分程焼き、火から下ろします。
6. 5. 粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、身をほぐします。
7. 6. ボウルにごはん、1、5、塩を入れ、しゃもじでごはんを切るように、全体を混ぜ合わせます。
8. 7. 器に盛り付け、2をのせて出来上がりです。