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ブリの西京焼き レシピ・作り方
「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いごはんにとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず！お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 合わせ調味料を全て合わせます。
- 2 魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 3 ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
- 4 ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
- 6 裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
- 7 照りが出て、中まで火が通ったら、大葉とはじかみを盛り付けたお皿にのせて完成です。
コツ・ポイント
タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。 お好みのみそでも代用いただけますが、使用するみその種類によって仕上がりの色味や風味が異なります。
たべれぽ
Yuuko
2023.8.26
合わせ味噌で作ったので、味噌の量を少し減らし みりん・砂糖を倍量にしました。
甘じょっぱくて 美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
みいま＊
2021.1.6
美味しいので西京焼き大好きで何度もリピートしています(o^^o)グリルパンで焼いたら焼き目がくっきりになるので、普通にフライパンがやっぱり良さそうですね♪白味噌と合わせ味噌を15.15で合わせて、一晩漬けて、洗ってから焼きましたが最高でした★4.5
3人のユーザーが参考になった
a.
2022.8.8
リピです。
今回も一晩漬け込んで、しっかり味がついてました！
弱火でじっくりじっくり焼いたので焦げませんでした。
2人のユーザーが参考になった
soundsnice
2021.2.26
美味しくできました^ ^。
ちょっと火を通しすぎましたが。。。。。
2人のユーザーが参考になった
machan
2024.1.20
柚を添えてみました。
焼いているときにみりんを入れると書いてありましたが、酒も少々入れて中まで火を通すために、蒸し焼きにしました。
1人のユーザーが参考になった
芽郁。
2024.7.9
【メモ】
時間がなくて2時間ほどつけたけど
やっぱり味が薄めだった。
次は前日から仕込みたい。
snow
2024.2.5
お味噌をキッチンペーパーで軽く拭き取って、
フライパンにクッキングシートを敷いて焼きました。
キレイに焼けて、後片付けもラクでした。
C
2023.8.1
自家製お味噌を使ったので茶色い😂
でも見た目ほど味も濃くなく、子どもにも好評でした。
SweetCatherine
2022.11.9
朝から仕込んで夕食に食べました❗️味がよくしみて、凄く美味しかったです。ご飯によくあいます。簡単なので鮭など違う魚でやってみたいです。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
小幡浩一
漬け込んだ味噌は拭き取りのですか？
kurashiru
漬け込んでいた味噌は軽くふき取ってから焼いております。
ぜひ試してみてくださいね。
いずみ
お味噌は合わせ味噌でも大丈夫ですか？
kurashiru
ご質問ありがとうございます(^o^)
西京味噌(白味噌)は合わせ味噌より甘味の強い味噌なので、合わせ味噌で作られるなら砂糖やみりんを増やして調整してくださいね。
美味しく出来ますように☆
kuma33
何分漬け込むのか知りたいです！
kurashiru
コメントありがとうございます。レシピにも記載しておりますが、冷蔵庫で1時間-一晩漬け込みます！
お好みですが、切り身が大きいほど長めに漬け込んでくださいネ♪
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