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生姜香る！エビとホタテの炒めもの レシピ・作り方
「生姜香る！エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
- 2. 生姜は千切りにします。
- 3. むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
- 4. 3とベビーホタテをボウルに入れ、(A)で和えます。
- 5. フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
- 6. 5に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
- 7. (B)を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。
料理のコツ・ポイント
魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。 具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。
たべれぽ
4.4
4.4
あっちゃん
2022.8.3
2人分には足りないので全て倍量
下処理する事で臭みも無く
水分も出なくてエビとホタテがぷりぷり♪
トロミもありすごく美味しかったです🎶
20人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.12.7
えびとホタテの味で
小松菜おいしい♡
しょうが風味でごはんがすすむ♪
9人のユーザーが参考になった
kichi
2021.5.8
人参なし
冷凍むきエビ、生ベビーホタテ使用
最高のおつまみでした。
大満足⭕️‼️
5人のユーザーが参考になった
Satoko
2021.1.16
小松菜→キャベツに変更して。最後に塩麹を少し入れました。美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
ジェイ
2020.8.7
海老なしで作りました、
美味しかった😋
1人のユーザーが参考になった
ねこチャー
2020.4.20
エビなし、小松菜の代わりにキャベツ・ピーマンを使用です。ベビーホタテが半額だったのでホタテ増し増しで作りました。いつもはお肉で作る炒め物ですが、やはり海鮮は美味しいですね...！具が異なるだけで、自炊のマンネリ化が抑えられました。うまうま(◜ω◝*
1人のユーザーが参考になった
くらしる0502
2020.1.17
エビがなく、ベビーカーホタテ倍量で作りました。生姜の香りが良く、もう一品に最適だと思います☺️
1人のユーザーが参考になった
もこ
2017.9.6
美味しくできました(^ ^)
1人のユーザーが参考になった
あーちゃん
2024.2.19
下処理のおかげで臭みもなく、とても美味しかったです！エビとホタテからいいだし？がでたからか、最後は黒コショウのみちょっとだけ加えて味を整えました。
＊小松菜と春菊、しいたけ、にんじんで作りました
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
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