豚バラ肉とほうれん草のトマト炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、ほうれん草を加えて30秒程度ゆでます。ザルに上げて冷水にさらし、水気を絞ったら根元を切り落として3cm幅に切ります。
2. 2. トマトは十字の切り込みを入れ、お湯を沸かした鍋に10秒程度くぐらせます。冷水に取り、皮をむきます。
3. 3. 半分に切ってからヘタを切り取り、8等分に切ります。
4. 4. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
5. 5. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒め、半熟状態になったら一度取り出します。
7. 7. 同じフライパンを中火で熱し、すりおろしニンニク、4を入れて炒めます。
8. 8. 豚バラ肉の色が変わったら、1、2を加えて中火でさっと炒め合わせたら、5を加えて味を調えます。
9. 9. 6を戻し入れて中火でさっと混ぜ合わせたら火から下ろします。お皿に盛り付けたら出来上がりです。