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豚バラ肉と白菜の簡単塩麹炒め　レシピ・作り方

「豚バラ肉と白菜の簡単塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
36件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

塩麹の味付けでとっても簡単にできてしまう炒め物のご紹介です。 塩麹の働きでお肉も柔らかジューシーに仕上がりとても美味しい炒め物が出来上がります。 難しい味付けもありませんし、たくさんの調味料を量る必要もありません。 ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2 長ねぎは5mm幅の斜め切りに絹さやはヘタと筋を取ってから斜めに切ります。
  3. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 4 バットに3と塩麹を入れて揉み込み10分おきます。
  5. 5 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れたら4を入れ炒めます。
  6. 6 5へ1、2を加え炒め合わせしんなりしてきたら顆粒和風だしを加え混ぜ合わせます。
  7. 7 豚バラ肉に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調えて完成です。

コツ・ポイント

塩、黒こしょうの量は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は他の部位でもお作りいただけます。 塩麹はしっかり揉みこむ事により味もつき、お肉がジューシーに仕上がりますので、必ず10分以上おいてください。

たべれぽ

4.4
36件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.1.7
4.8
バラ肉200ｇ、白菜350ｇ(1/8株) しめじ・人参追加。 白菜はだいぶカサが減るので多めにしました。 お肉は塩麹もみ込み20分おいたので柔らかな仕上がり♡ 味つけは塩コショウだけで調整できる簡単な炒め物！ 水溶き片栗粉は少しだけ加えました。 やさしい味わい…美味しかったです♪
9人のユーザーが参考になった
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kusuri_gohan
kusuri_gohan
2022.9.1
4.6
白菜と豚バラだけで作りましたが、すっごく簡単で美味しかったです！ 白菜をたくさん食べれます♪ 汁気が多かったので、片栗粉で餡のようにしました！
3人のユーザーが参考になった
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ユーザー33e7a5
ユーザー33e7a5
2022.11.6
4.2
白菜から水分が出るので、塩麹とおだしだけで味が決まるのかなぁ？と不安でしたが、優しい味でおいしかった〜
1人のユーザーが参考になった
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ぽん
ぽん
2025.1.7
4.6
絹さやの代わりにピーマンを1個、余っていたしめじも少し入れました。 豚肉はももの切り落としを使ったのでややジューシーさには欠けましたが、味付けはとても美味しかったです！塩麹は深い味わいで良いですね。
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ユーザーcea65b
ユーザーcea65b
2024.1.19
5.0
塩入れませんでした。とても美味しかったです。
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YE
YE
2023.8.18
4.2
絹さやの代わりに人参を入れました。 食べレポを参考に片栗粉でとろみをつけたら食べやすかったです♪ やさしい味で2歳の娘もパクパク食べてくれました！
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buono
buono
2023.2.8
4.2
とても美味しかったです。調味料の種類は少ないですが、ちゃんと味が付いています。家族からも高評価でした。
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kichi
kichi
2022.2.27
4.6
絹さや→人参に 少し甘みがあれば味てきにいいのでは？ 4.5/5点ぐらい
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ユーザーa771ac
ユーザーa771ac
2021.9.15

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

saki
saki
これ塩なんて書いてあるんですか？それない場合無理ですか？
kurashiru
kurashiru
塩麹（しおこうじ）と呼ばれる調味料を用いたレシピとなっております。塩麹は、塩味だけでなく深いコクや味わいで独特な風味なので、他の調味料で代用するのは難しく、レシピ通り塩麹をご使用していただく事をおすすめいたします。スーパーや量販店でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。

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