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とろとろ白菜と卵の中華スープ レシピ・作り方
「とろとろ白菜と卵の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冬に嬉しい、温かい中華スープのレシピです。白菜を中華だしで煮ることで、とろとろに仕上がります。卵や水溶き片栗粉も入っているので、より口溶けの良いスープになっています。冬のスープのレパートリーとして、ご活用くださいね。
材料（4人前）
手順
- 1 白菜はざく切り、しいたけは薄切り、卵はよく溶いておきます。
- 2 鍋に水と中華だしを入れ、白菜としいたけを加えて弱中火でよく煮ます。
- 3 白菜に火が通ったら、オイスターソースを加え一煮立ちさせます。
- 4 火を止めて水溶き片栗粉を加えて中火でとろみをつけます。
- 5 卵を入れ、半熟に仕上げたら器に盛り完成です。
コツ・ポイント
卵は、よく沸騰したところに加えると綺麗な半熟になります。沸騰していないと、固まらないので、濁ったようなスープになってしまいます。 白菜はよく火を通してとろとろに仕上げてくださいね。 オイスターソースを入れることで、コクのあるスープになりますよ。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてしっかりと加熱してください。
たべれぽ
蒼空
2021.5.28
冷凍してた白菜を使いました。
キノコ類が家になかったので、にんじん半分くらいを細切りにして入れました。
オイスターソースは手作りのを使ったので実際の味とは異なるかもしれません。
生姜を少し入れても美味しそう。
お腹にも優しく簡単なのでまた作ります。
58人のユーザーが参考になった
日本橋のゆう
2021.6.26
コロナに負けない食事。時短椎茸スープを作りました。椎茸はミキサーで粉末にして作りました。昔の小学校でよく出たスープの味になりました。干し椎茸を家庭でも使っていこうと思います。
44人のユーザーが参考になった
あい
2021.4.17
薄味との食べレポが多かったので塩コショウを足しました。トロトロ白菜が美味しかったです。
44人のユーザーが参考になった
バーミー
2023.1.8
ぼやけた味付けだったので
塩コショウ・白だし追加。
溶き卵にはマヨネーズ小さじ1プラス♪
で、コクのあるふわふわ卵に！
しいたけ代用でしめじ、人参は彩り。
トロットロなスープ…あったまる♡
味付けもバッチリ…おいし〜💕
カンタン！りぴします。
23人のユーザーが参考になった
ま
2021.11.4
簡単に！美味しくできました！
きのこ香ります！
いりごまと青ネギ乗せたら中華感アップ！
良かったです！
11人のユーザーが参考になった
ern
2022.1.28
白菜200・椎茸3・玉子1使用、少し薄味だけど朝食にいいかも。美味しい✏️
7人のユーザーが参考になった
リーナ
2023.7.4
やわらかい白菜◎
たっぷり♪たまごといっしょに
美味しかったです◎
5人のユーザーが参考になった
tomo
2021.1.19
しいたけの代わりにしめじを入れて、ニラも足して作りました！優しいお味で美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.12.27
No.394 今回、しいたけは省いて作りました🤗ずっと野菜室に眠っていた白菜...。😫どう消費するか困っていましたが、このレシピを見つけて作ってみました☺️とても助かりました😆味が優しくてすっごく美味しかったです😍ふんわり卵もいい感じ😋家族にも大好評ですぐ無くなってしまったので、また作りたいです✨
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
n
オイスターソースの代わりになるものはありますか？
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料なので、代用は難しいですが、
抜いていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ほし
中華だしの代わりになるものはありますか？？
kurashiru
鶏がらスープの素はいかがでしょう？
ぜひ試してみてくださいね。
まい
2人分の分量が知りたいです
kurashiru
2人分でお作りする場合は、全ての材料を1/2倍にしてお作りくださいね。おいしく作れますように。
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