さっぱり美味しい きのこのマリネ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラガスは下の硬い部分を切り落としておきます。
2. 1. ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2. えのきとしめじは石づきを切り落し、手で食べやすい大きさにほぐします。
4. 3. アスパラガスは3cm幅の斜め切りにします。
5. 4. 中火に熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、すりおろしニンニクを炒めます。香りが立ったら、2と3を炒めます。
6. 5. えのきがしんなりしてきたら、料理酒を回し入れ、アルコールが飛んだら1を加えます。中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
7. 6. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程度冷やします。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。