豆乳の担々麺風にゅうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。 チンゲン菜はよく洗います。
2. 1. チンゲン菜は縦４等分にします。
3. 2. ニンニク、生姜はみじん切りにします。 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、芯をみじん切り、皮の部分は千切りにして白髪ねぎを作り、水にひたしておきます。
4. 3. フライパンにサラダ油、2のみじん切りを入れて弱火にかけます。
5. 4. 香ばしい香りがしたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、(A)を加えてよく炒め合わせます。
6. 5. 1をラップで包み、600Wのレンジで1分加熱します。
7. 6. そうめんは1分程茹で、流水でよくぬめりをとります。
8. 7. 鍋に(B)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、6を加えて1分程煮込みます。器に盛りつけ上に4、5を乗せ、2の白髪ねぎを飾って完成です。