大葉と生姜が香るおつまみイカ団子

大葉と生姜が香るおつまみイカ団子

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
フードプロセッサーがない場合は、包丁で叩いて潰してもお作りいただけます。

材料 (2人前)

イカ (計300g)

2杯
大葉

8枚
(A)溶き卵

1/2個分
(A)片栗粉

大さじ2
(A)すりおろし生姜

大さじ1
(A)すりおろしニンニク

小さじ1
(A)塩

小さじ1/2
あげ玉

40g
揚げ油

適量

作り方

準備.

イカは皮と内臓とえんぺらを取り除き、ゲソはしごいておきます。大葉の軸を取っておきます。
1.

大葉5枚を粗みじん切りにします。
2.

イカは胴体を適当な大きさに切り、ゲソは粗く刻みます。胴体のみフードプロセッサーにかけます。
3.

ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせたら小さめに丸く成形し、あげ玉をまぶします。
4.

鍋底から5㎝程揚げ油を注ぎ190℃に熱し、3を揚げます。こんがりときつね色になったら取り出します。
5.

残りの大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。