【茂出木シェフ】オムライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
4. 3 ボウルに牛もも肉、(A)を入れて揉みこみます。
5. 4 別のボウルに卵を3個割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、ザルで濾します。同様に残りの卵もザルで濾します。
6. 5 ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて弱火で加熱し、溶けたら1を入れ、玉ねぎが茶色に色付くまで炒めます。
7. 6 3を入れて中火で加熱し、肉の色が変わるまで炒めます。2、グリンピース、ケチャップを入れて炒め、ケチャップが全体によく混ざりふつふつとしてきたらごはん、塩、白こしょうを入れて炒め、全体がなじんだら火から下ろします。
8. 7 別のフライパンに有塩バターを入れて強めの中火で加熱します。4の半量を入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら6の半量をのせ、手前側を奥に折ります。
9. 8 フライパンの柄をトントンたたきながら、卵を回してごはんにかぶせ、卵の形を整え、火から下ろします。同様にもう1個焼きます。
10. 9 お皿に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。