【根布谷シェフ】鮭のちゃんちゃん焼き　レシピ・作り方

Name: 【根布谷シェフ】鮭のちゃんちゃん焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鮭 2切れ; 日本酒 小さじ2; キャベツ 200g; 玉ねぎ 200g; ピーマン 2個; えのき 100g; 白みそ 100g; みりん 大さじ1; 日本酒 大さじ1; 無塩バター 20g; サラダ油 大さじ2; 一味唐辛子 適量

「【根布谷シェフ】鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道料理のお店『あてるい』の根布谷さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、鮭のちゃんちゃん焼きのご紹介です。元々漁師料理のちゃんちゃん焼きが、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/8981a7ec-778f-4c06-bef5-6fc89efd5aab ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=-tv1AK0unT4 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：30分

費用目安：600円前後

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材料(4人前)

鮭 (生) 2切れ
日本酒 (鮭用) 小さじ2
キャベツ 200g
玉ねぎ (1個) 200g
ピーマン 2個
えのき 100g
合わせみそ
白みそ 100g
みりん大さじ1
日本酒大さじ1
無塩バター 20g
サラダ油大さじ2
トッピング
一味唐辛子適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. キャベツは芯をそぎ落とし、1.5cm幅に切ります。
2. 玉ねぎは半分に切って芯を切り落とし、1.5cm幅に切ります。
3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1.5cm幅に切ります。
4. えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
5. ボウルに合わせみその材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
6. 耐熱容器に鮭をのせて日本酒をかけ、ラップをして500Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱します。
7. 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。油が回ったら1を入れて炒めます。
8. キャベツに油が回ったら3を入れて中火で炒めます。全体がなじんだら4を入れて炒めます。
9. キャベツがしんなりしてきたら弱火にして無塩バター、6、5を入れて火から下ろし、鮭の身をスプーンでほぐしながら全体を混ぜます。
10. 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。こちらのレシピは日本酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。