カリッとおいしい 揚げ春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 春巻きの皮は常温に戻しておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
2. 1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2. タケノコの水煮は根元を薄く剥き、細切りにします。しいたけ、きくらげは細切りにします。
4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
5. 4. 2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で3分程炒めたら、合わせ調味料を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
6. 5. 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみが出るまで混ぜ合わせます。火を止めてバットに移し、粗熱を取ります。
7. 6. 春巻きの皮を置き、5を真ん中より少し手前に横長にのせます。春巻きの皮を手前、左右の順番に包み、巻き終わりは水を塗り、軽く押さえます。これを6本作ります。
8. 7. 鍋に揚げ油を底から5㎝程の高さまで入れ、170℃に熱したら6を入れ、4分程返しながら揚げ、こんがりときつね色になったら油を切ります。
9. 8. サニーレタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。