豚肉とたけのこのシンプル春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タケノコの水煮は汁気を切っておきます。
2. 1. しいたけは薄切りにします。
3. 2. 豚ロースは5mm幅に切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、春雨を入れパッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げ湯切りします。
5. 4. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。豚ロースの色が変わったら1、タケノコの水煮、3を入れて2分程炒めます。
6. 5. 豚ロースに火が通ったら中火のまま、(A)を入れ混ぜ合わせます。弱火にして水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 春巻きの皮の中央より少し手前に5の1/6量をのせ、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、留めます。同様に5つ作ります。
8. 7. フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6の巻き終わりを下にして入れます。両面を3分ずつ揚げ、油を切ります。
9. 8. 器に盛り付け、パセリを添えて完成です。