【宮田シェフ】チャーハン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにしておきます。
2. 1. レタスは1cm幅に切り、ほぐします。
3. 2. ニンニクは包丁で潰し、みじん切りにします。
4. 3. 卵は2つのボウルに分けて入れ、溶きほぐします。
5. 4. 牛サーロイン肉に塩、粗挽き黒こしょうをふります。
6. 5. フライパンを強火で熱し、4を入れます。表面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら火から下ろし、1cm角に切ります。
7. 6. 耐熱容器にごはんを入れ、ラップをし、電子レンジで温かくなるまで加熱します。
8. 7. 別のフライパンにサラダ油、2を入れて中火で炒めます。ニンニクが茶色に色づいたら3の半量を入れて混ぜ、6を入れます。上から残りの3を入れて炒めます。
9. 8. 卵とごはんがしっかり混ざったら中火のまま、オイスターソース、塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒めます。
10. 9. 全体がなじんだら5を入れて中火で炒め、小ねぎを入れて炒めます。しょうゆ、日本酒を回しかけて炒め、1を入れてさっとなじませ、火から下ろします。
11. 10. 器に盛り付けて完成です。