てりうま！春菊と豚バラの甘辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. つきこんにゃくはアク抜きをしておきます。小鍋に湯を沸かし、沸騰したところにつきこんにゃくを入れて再び沸いたらザルに上げて水気をきります。 豚バラ肉は1枚が大きい場合は8～10cmの長さに切ります。
2. 1. 春菊は4cm幅に切り、茎と葉の部分を分けておきます。赤パプリカは細切りにします。こんにゃくは食べやすい長さに切ります。
3. 2. 豚バラ肉に軽く塩こしょうと薄力粉を振り、端からクルクルと巻きます。
4. 3. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいて2の豚肉を焼きます。
5. 4. 豚肉の表面に焼き色が付いたら、こんにゃくを加えて炒めます。
6. 5. こんにゃくに油がまわったら、春菊の茎の部分とパプリカも加えます。
7. 6. 春菊の茎に火が入ったら(A)の調味料を加えて炒めます。
8. 7. 汁気が飛び、全体にてりが出てきたら、春菊の葉の部分を加え、ひと混ぜして火を止めます。
9. 8. お皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。