![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
【野永シェフ】豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め レシピ・作り方
「【野永シェフ】豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
“料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、豚バラ肉とナスのトマ味噌炒めのご紹介です。みそとトマトの酸味の相性がバッチリで、どんどんお箸が進む一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼野永シェフについて ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=INHYAWTCDgI ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料（2人前）
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- トマト (2個) 250g
- ナス (4本) 250g
- 合わせ調味料
- ケチャップ 大さじ4
- みそ 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 粉チーズ 適量
手順
- 1 トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
- 2 ナスはヘタを切り落とし、7mm幅の斜め切りにし、フライパンに入れます。
- 3 豚バラ肉は3～4cm幅に切ります。
- 4 2に3を入れ、中火で炒めます。
- 5 炒めている間に、ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 6 4の豚バラ肉に火が通り、ナスに焼き色が付いたら火を止め、5を入れて混ぜ合わせます。
- 7 中火にかけて全体に味をなじませ、1を入れて炒め合わせます。トマトがやわらかくなってきたら火から下ろします。
- 8 器に盛り付け、小ねぎ、粉チーズをふって完成です。
コツ・ポイント
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
たべれぽ
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
