おかわり必至！金時豆と豚ひき肉、大根のピリ辛とろみ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 金時豆は、乾燥時80gの金時豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでし、湯切りしておきます。大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 大根葉は小口切りにして塩をまぶし5分ほど置き、しんなりしたら水気を絞ります。大根は1cm幅のいちょう切りにします。ニンニク、生姜はみじん切りにします。
3. 2. フライパンにごま油、1のニンニク、生姜、豆板醤を入れて弱火にかけます。香りが出てきたら中火にし、豚ひき肉を加えて炒めます。
4. 3. 豚ひき肉の色が変わったら1の大根を加えて中火で炒め、油が回ったら水、(A)、金時豆を加えます。
5. 4. 煮立ったら弱火にして蓋をし、大根がやわらかくなるまで10分ほど煮ます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、1の大根葉を散らし完成です。