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マグロの漬けステーキ レシピ・作り方
「マグロの漬けステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
マグロはお刺身が1番と思っている方必見です。ステーキにしてもおいしさが堪能できます。マグロに染みこませたしょうゆとじっくり炒めたニンニクの香味が食欲をそそります。見た目もダイナミックなので、おもてなしにいかがですか。
材料（2人前）
- マグロ (計300g・刺身用) 2柵
- 漬けだれ
- しょうゆ 大さじ3
- (A)みりん 大さじ2
- (A)酒 大さじ2
- 薄力粉 小さじ2
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- クレソン (飾り用) 15g
手順
- 準備 クレソンは5cm幅に切っておきます。
- 1 ニンニクは薄切りにします。
- 2 漬けだれの(A)を大きめの耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してアルコールを飛ばし、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 3 マグロをバットなどに入れ、2をかけラップをかぶせて冷蔵庫で20分ほど置きます。
- 4 3の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 5 フライパンにオリーブオイル、1を入れて弱火でカリカリになるまで焼いて取り出します。
- 6 同じフライパンを強火にかけ、4を入れて焼き色をつけます。
- 7 裏返して両面に焼き色がついたら、3で残った漬けだれを加え、中火で煮絡めます。
- 8 お皿に7を盛り、5をのせてクレソンを添えれば完成です。
コツ・ポイント
マグロに薄力粉をまぶすことで、旨味を逃さずタレともよく絡みます。 マグロは焦がさないように火加減に注意してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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