出汁餡の梅とろろオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 長芋は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落しておきます。
2. 1 大葉は千切りにします。
3. 2 長芋はすりおろします。
4. 3 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。2、梅肉を加え、よく混ぜ合わせます。
5. 4 小さめのフライパンを中火に熱し、有塩バターを溶かし、3を流し入れます。菜箸で大きく混ぜて半熟状にし、折りたたんで形を整え、火から下ろします。
6. 5 別のフライパンに水、白だし、みりんを入れ、中火に熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6 皿に4をのせ、5をかけます。1、梅肉をトッピングして完成です。