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まるごと新じゃがのそぼろ煮 レシピ・作り方
「まるごと新じゃがのそぼろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旬の新じゃがいもを使ったレシピです。とろとろのそぼろあんかけが、ほくほくの新じゃがいもに絡んでとても美味しいですよ。味付けもとてもシンプルに仕上げました。夕飯のおかずにぴったりの一品です。是非お試しください。
材料（4人前）
手順
- 準備 新じゃがいもは芽を取り除いておきます。
- 1 耐熱容器に新じゃがいもを入れてラップかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 2 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。火が通ってきたら1を加えて炒めます。
- 3 (A)を入れて混ぜ合わせ、蓋をして中火で煮ます。
- 4 ひと煮立ちしたら、中火のまま水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
Diggy
2021.4.14
汁が多い感じがする、、、
40人のユーザーが参考になった
misa
2021.8.3
普通のじゃがいも400gで作りました。挽き肉、調味料も規定量。食べれぽでしょっぱいとコメントしていた方がいたので、しょうゆは大3→大2に減らしました。味が薄かったら足そうと思ったのですが、大2で十分！だし汁は水+だしの素大1/2で代用。汁だくな感じでしたが、個人的には素朴でほっこりした味わいが好きです。2021.8.3
24人のユーザーが参考になった
黒ごま
2021.4.28
水が半分になるくらいまでゆでたら、ジャガイモはおいしかったですが、そぼろはしょっぱかったので、次はしょうゆ少なめで作りたいと思います。
追記: しょうゆ大さじ2にしたら、丁度良いお味でした！
24人のユーザーが参考になった
ユーザー0c9dc2
2021.5.27
新じゃががほっくりしていて、餡と絡んでとーーーっても美味しかった！新じゃがが売ってるうちにもう一度作りたい
9人のユーザーが参考になった
レモンベック
2023.4.18
だし汁400→300ml
しょうゆ大さじ3→大さじ2
に変更して、弱火で蓋をして10分ほど煮た後に強火で煮汁を煮詰めてからとろみをつけて仕上げました。味はちょうどいい濃さです。
じゃがいもはレンジもしてるので煮るのは5分くらいでもよかったかも。
7人のユーザーが参考になった
ぴょん
2022.7.4
水は200mlぐらいに減らしました。醤油は大1に減らしましたが、おいしかったです。
6人のユーザーが参考になった
chie
2019.8.20
汁が多くなってしまいましたが、美味しくできました！レンジ後に皮はむいてしまったので少し煮崩れしてしまいました。皮つきだと汁も透き通って見た目も美しくできたのかな、と思いました。
6人のユーザーが参考になった
ももみ
2022.2.12
汁が多いとありましたので蓋を開けて煮詰めたら、じゃがいもが柔らかく、煮汁も少なくなりちょうど良かったです！
5人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2024.8.8
No.1101 ひいおばあちゃんが、皮を剥いたじゃがいもを用意してくれたので今回皮なしで作りました😊確かに汁が多めだったけどとっても簡単に作れてすっごく美味しかったです😍じゃがいもは小さいのでチンした時にすぐ火が通り、煮る時も火の通りを気にせずに作れたので良かったです☺️味もちょうど良くてご飯にかけても美味しく、みんなにも大好評だったのでまた作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
めぐ
500wだったら何分位加熱すれば良いですか？
kurashiru
600W・10分のレンジの加熱を500Wで行う場合は、12分を目安に加熱を行ってくださいね。耐熱容器が大変熱くなるため電子レンジから取り出す際は火傷しないようお気をつけください。美味しく作れますように。
Minako Higuchi
だし汁って白だしとかでもいんですか？
kurashiru
白だしでも大丈夫ですが、白だしは濃いので水で薄めて調整してくださいね
ユリ
だし汁って何ですか？
kurashiru
だし汁とは、和風料理の味付けの基礎となる、うま味成分を多く含んだ液のことです。
「昆布だし」「鰹だし」｢合わせだし」といった名称の方が聞き馴染みがありますよね。
だし汁を作るには、本格的に昆布・かつお節などの素材から煮出す、お手軽に和風だしの素を溶かす、市販のだしパックを煮出すなどの方法があります。
昆布や鰹など、種類もいくつかありますので、お好みのだし汁で作ってくださいね。
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