揚げそうめんの皿うどん風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. にんじんは細切りにします。
3. 2. チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 3. お湯を沸騰させた鍋にそうめんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、流水でしめて水気を切ります。
5. 4. 揚げ油を鍋の底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、170℃まで熱します。3を入れ、そうめんがの片面が固まり、揚げ色がつくまで9分程揚げ、裏返して3分程、全体に揚げ色がついたら取り出して油を切ります。
6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
7. 6. 1を入れ、にんじんに火が通るまで中火で3分程炒めたら、2を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
8. 7. あんかけスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
9. 8. 豚ひき肉に火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせ、火から下ろします。
10. 9. 器に4を盛り付け、8をかけて完成です。