大学芋風さつまいもタルト　レシピ・作り方

手順

1. 1. さつまいもは両端の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま1cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2. 2. フライパンに砂糖とお湯を入れて、中火で熱します。
3. 3. 飴色になってきたら1を加え、味がなじむまで中火で絡め、火から下ろします。
4. 4. カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
5. 5. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまでこれを3回繰り返し、粗熱を取ります。
6. 6. 市販のタルト台に5を入れ、3をのせ、粉糖をかけて冷蔵庫で60分冷やします。
7. 7. チャービルを添えて完成です。