豚ロースとナスのゆず胡椒焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. ナスは5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れ、水を加えて10分さらします。
3. 2. 豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。ジッパー付き保存袋に移し入れ、下味の材料、を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分おきます。
4. 3. 別のボウルにゆず胡椒ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ焼き色がつくまで炒めたら、水気を切った1を入れて5分程炒め合わせます。
6. 5. ナスに焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら3を加え、さっと味を絡ませたら火から下ろします。
7. 6. 器に5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。