豆乳でつくるニンジンのポタージュ レシピ・作り方

「豆乳でつくるニンジンのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛乳やバターを使わずに、豆乳でニンジンのポタージュを作りました。バターを使っていませんが、オリーブオイルと最後に添えるアーモンドでコクを感じられますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

料理モード
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  1. 準備 アーモンドは包丁で細かく刻んでおきます。
  2. 1 ニンジン、玉ねぎを薄切りにします。
  3. 2 フライパンに1とオリーブオイル、塩を入れ、蓋をして中火で2分ほど蒸したあと、蓋を取って水分を飛ばしながら、しんなりするまで炒めます。
  4. 3 粗熱をとった2を、フードプロセッサーで滑らかになるまですりつぶします。途中、水分が足りなそうであれば少し加えてください。
  5. 4 鍋に裏ごしした3と(A)を入れてかき混ぜながら沸騰させ、豆乳を加えて沸騰する手前まで温めます。
  6. 5 塩こしょうで味を調えたらできあがりです。お好みで刻んだアーモンドとパセリを振ってください。

コツ・ポイント

フードプロセッサーの代わりに、ミキサーやハンディタイプのブレンダーをお使いの場合は、水を先に加えて混ぜ合わせてください。これらの機械を使わない場合は、炒めた野菜に水を加えて柔らかく煮てから、裏ごしすると美味しくできますよ。

たべれぽ

4.2
68件のレビュー
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みぃみ
みぃみ
2020.7.17
アーモンド!!!なるほど目からウロコでした! 私は人参を玉ねぎと炒める時にアーモンドプードルを大さじ1ほど絡めてあとはレシピ通りに作りました!自分で作ったのに「え?これほんとにバターも生クリームも入ってないの?!」というくらいこく深く、なめらかでとても美味しいスープになりました!リピ決定です!
9人のユーザーが参考になった
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タリー
タリー
2021.8.21
5.0
裏ごしなし、アーモンドなしで作りました。お気に入りすぎて何度か作ってます。にんじん嫌いな人でも食べれると思います。
8人のユーザーが参考になった
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coffeeneko
coffeeneko
2021.12.3
4.2
豆乳→牛乳、アーモンド→胡桃で作りました。 裏ごししないで作ったら人参のすりおろし感が気になり…作った後で裏ごししました😅 裏ごしなし・あり両方食べましたが、裏ごしした方が美味しかったです。裏ごしなしの場合は煮詰めないと舌触りが気になります😋💦
6人のユーザーが参考になった
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みかちゃん
みかちゃん
2023.9.9
5.0
豆乳の代わりに牛乳入れました。 裏ごしはせず、牛乳を入れて加熱してからさいどミキサーにかけてなめらかにしました。
2人のユーザーが参考になった
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Nagi
Nagi
2021.9.24
4.5
ミキサーで作りました。バターは入ってないけど野菜の旨みやオリーブオイルのコクで十分美味しくいただけました!またリピします。
1人のユーザーが参考になった
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ひなちゃ
ひなちゃ
2021.9.4
3.8
レビューの方をマネしてアーモンドプードルを入れてみました。見た目もかわいいスープでした👌🏻 にんじんのgを書いてくださるともっと親切かなと思います。
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かほ
かほ
2020.9.15
味見したら変な臭みがあったので、生クリームも少し入れました。
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みぃ
みぃ
2020.5.2
にんじんのような、かぼちゃのような、甘くて濃厚でとっても美味しかった
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コロレ
コロレ
2018.12.29
・豆乳を牛乳に変更 ・アーモンドなし で作りました!とってもおいしかったです☆
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

カーナ
カーナ
豆乳のかわりに牛乳でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、豆乳の代わりに牛乳を使用してお作りいただけますよ。寒い季節にもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ゆうか
ゆうか
オリーブオイルの代わりになるものを教えてください
kurashiru
kurashiru
オリーブオイルの代わりにサラダ油や米油などを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
かなえ
かなえ
ブイヨンはコンソメで大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
固形ブイヨンの代わりにコンソメを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。

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