大学芋風 和のロールケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ・クッキングシートで25cm×20cmの型を作っておきます。 ・オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1. 生地を作ります。牛乳と無塩バターを大きめの耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで20秒加熱し、よく混ぜます。
3. 2. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
4. 3. 薄力粉をふるい入れます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
5. 4. 1、黒いりごまを加えて混ぜ合わせたら型へ流し込み180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら焼きあがりの目安です。オーブンから取り出して、粗熱を取ります。
6. 5. さつまいもクリームを作ります。ピーラーでさつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにし、水にさらします。水気を切って、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
7. 6. レンジから取り出し、フォークでなめらかになるまで潰し、(A)を加えて混ぜます。
8. 7. 別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、6分立てにハンドミキサーで泡立てます。6を加えて混ぜます。
9. 8. 4をクッキングシートに乗せたまま、焼き目が上の状態で7を塗ります。手前を厚めに、巻き終わりを薄くし、くるくると巻きます。
10. 9. 巻き終わりを下にして、クッキングシートの両脇をまとめて巻いたまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。