イタリアンな香り 鮎のトマトバジルソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アユは内臓を取り除いておきます。バジルは茎から葉を外しておきます。
2. 1. トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. アユの両面に塩を振り、水分が出てきたら水気を拭き取ります。
5. 4. フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
6. 5. 香りが立ってきたら中火にし、3を両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出します。
7. 6. 1と塩こしょうを加え、5を戻し入れてよく絡めたら蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
8. 7. アユに火が通ったらバジルをちぎって入れ、軽く混ぜて火から下ろします。
9. 8. 器に盛り、バジルを添えて完成です。