うまみたっぷり 金時人参のポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 金時人参は皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 金時人参は5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. 中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5. 4. 水、(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせ、蓋をして10分程、金時人参がやわらかくなるまで煮こみ、火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 5. ミキサーに4を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
7. 6. 同じ鍋に5、牛乳を入れ、弱火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。