ごろごろ卵のエビマヨサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。 エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
2. 1. きゅうりは薄い輪切りにします。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、卵を入れ、中火で6分程度ゆでます。流水で粗熱を取り、殻を剥きます。
4. 3. スプーンで形が残るように粗く潰します。
5. 4. ボウルにエビ、水、片栗粉を入れ、揉みこみ、5分置きます。流水で流し、水気をよく切って片栗粉をまぶします。
6. 5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れ、焼きます。火が通り、両面こんがり焼き色がついたら取り出します。
7. 6. ボウルに調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。1、3、5を加え、さっと混ぜ合わせます。
8. 7. グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。