しっとりローストビーフのゆず胡椒マヨソース添え　レシピ・作り方

「しっとりローストビーフのゆず胡椒マヨソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーブンでじっくりと熱を通すことで、しっとり柔らかなローストビーフが味わえます。醤油ベースの甘辛のタレと、ピリッとした刺激がクセになる、ゆず胡椒を使ったマヨネーズソースを合わせることで、味の変化が生まれずっと食べていられる美味しさです。見た目にも豪勢なので、おもてなしなどにも喜ばれる一品です。

調理時間：90分

費用目安：700円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 牛もも肉は20分常温に戻しておきます。 オーブンは120℃に予熱しておきます。
  2. 1. 牛もも肉の表面に塩こしょうを全体にまぶし、10分ほど置きます。
  3. 2. 長ねぎをみじん切りにします。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、1を入れて各面を2分ずつ焼きます。
  5. 4. こんがりと焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包み120℃のオーブンで30分焼き、庫内で30分ほど置いて粗熱を取ります。
  6. 5. 3と同じフライパンに2、(A)を入れて中火にかけ、煮立たせたら火からおろします。
  7. 6. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. 4を薄く切ります。お皿に盛り付け、5をかけ、6をココットに入れて添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも肉は牛肩ロース肉でも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。

たべれぽ
4.7

39件のレビュー
たべれぽの写真
あいぱ
あいぱ
2021.2.9
250gで焼き時間1分ずつ、オーブン12分庫内放置5分常温15分でできました。ソースはヨーグルトがなかったのでマヨネーズとシーザードレッシングと柚子胡椒にしました。美味しくできました！
5人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.12.24
思ったより、火が入りました◎ でも凄く柔らかく♡ 仕上がりました。 ネギを玉ねぎにしても、 美味しかったです♪☆ ２つのソース 良かったです◎
4人のユーザーが参考になった
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Yamaチキン
Yamaチキン
2021.1.2
簡単に美味しくできました！タレとソースが、とても合います。
2人のユーザーが参考になった
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runsan
runsan
2020.12.14
お肉200ｇ 醤油大さじ1.5、酒大さじ1、ニンニク、生姜で下味をつけ1時間程度放置。 冷蔵庫から出し(常温に戻す時間なし) 焼き各面1分以内、オーブン20分、蒸し時間30分 で完成しました！タレは砂糖を少なめにし、生姜・ニンニクを足しました。 大好評でした♡ 今回ブラックペッパーを忘れていたので 次回は下味で追加しようと考えております( ⸝•ᴗ•⸝)
2人のユーザーが参考になった
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M
M
2018.9.8
焼き野菜とともに頂きました！シンプルなソースがいいですね(^^)
1人のユーザーが参考になった
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みん
みん
2024.2.26
お肉を常温に戻しておくのがポイント！ 330gで細長めだったので、火が入りすぎないようにオーブンは120℃ 15分で！庫内で15分程度余熱したけど、少し焼き目が浅かったので、追加で表面を焼きました。 火入れ加減最高すぎ^_^ そしてタレ！玉ねぎで代用しましたが美味しすぎ！！辛くなったら嫌だったので新玉ねぎを使いました◎ 何にでも合う万能ダレ、絶対リピ！
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mai
mai
2023.4.15
簡単にできてビックリ！すごく美味しかったです。タレは全体にかけずに食べる時につけました。これなら友人を家に呼んだ時のおもてなし料理にもなります。
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OiOi
OiOi
2023.2.20
牛もも肉200gで作ったので加熱時間は120℃で18分でぴったりでした😳(写真は150g分程です) 最近お料理を始めたばかりの私でも問題なく作ることができました💕 また、他の方のローストビーフのレシピより材料が少なく、手間なく作ることができて、しかもとても美味しくできて大満足です✨
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マダムいーちゃん
マダムいーちゃん
2020.12.11
簡単なのに超うまー‼️😆

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ななみ
ななみ
2人で200グラムでは少ないですか？
kurashiru
kurashiru
たっぷりとお召し上がりになりたい場合は、レシピ通りに材料をご用意いただくことをおすすめいたします。少なめにお召し上がりになりたい場合や、その他の副菜などをご用意する場合は、200gでも満足いただける一品です。その際は、すべての分量をレシピの半分ご用意して、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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