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かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース　レシピ・作り方

「かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
7件
調理時間
20 分
費用目安
600 円

秋の旬の食材,戻りがつおを使ったガッツリ＆さっぱりテイストのひと品です。トマトの酸味と、ニンニクの風味がよく効いたボリューム満点、大満足の一品です。ご飯との相性も抜群ですが、おつまみとしても、パンと食べても、とても美味しく召し上がれますよ。

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材料（3人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ニンニクは薄切りにします。トマトは5mm角切り、玉ネギはすりおろします。かつおは3cm厚に切ります。
  2. 2 (A)を混ぜます。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、ニンニクがこんがりと色づいたら取り出します。強火にし、かつおの両面に色が付くように約30秒ずつ焼いて取り出します。
  4. 4 フライパンに(A)を入れて軽く煮つめ、3のニンニクを加えて火を止めます。
  5. 5 皿にかつおを盛りつけて、4のソースをかけてパセリを振って完成です。

コツ・ポイント

ニンニクの香りが付いた油で強火でかつおを焼くことで、中をレアに風味良く仕上げます。 焼きすぎると中まで火が通ってしまい、若干風味が変わってしまいますので、焼きすぎには注意して下さい。 トマトとおろし玉ネギを加え、優しい甘みのさっぱりとしたソースに仕上がります。

たべれぽ

4.5
7件のレビュー
たべれぽの写真
MK
MK
2025.1.27
4.0
カツオのたたきを使用。 にんにく炒めるときに玉ねぎのスライスも追加で。 にんにくチップ入りのソースが美味しかった！！ しめじとか入れても良いかも。 中心部までしっかり火を通したほうが好きなのでカツオは2cmくらいの薄めに切ると◎
たべれぽの写真
duck duck
duck duck
2024.6.23
4.7
美味し
たべれぽの写真
りー
りー
2023.8.29
4.6
刺身で食べれなかったカツオで作りました。家庭菜園でできたトマトとオクラを使ってみました。 簡単に作れてカツオも食べれたので良かったです。
たべれぽの写真
ちゅぴっこ
ちゅぴっこ
2022.7.18
4.4
かつおとトマトとガーリックの相性が良くてビックリしました！✨ソースはトマトとめんつゆとオリーブオイルのみで作りました。
たべれぽの写真
みちゃんこ
みちゃんこ
2021.12.8
4.5
にんにくマシマシで！ かつおは塩麹で下味をつけました 美味しかったです、また作りたい。
たべれぽの写真
ばって
ばって
2020.4.1
玉ねぎを煮詰めたものが美味しい
たべれぽの写真
Aya Goodman
Aya Goodman
2016.9.17
簡単にできました！（＾＿＾）☆お味もとても美味しかったです。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

福くん
福くん
トマトの部分を缶詰めのトマトソースで代用しようと思うんですが大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
缶詰のトマトソースでもお作りいただけますが、既に調味料などが含まれており、水気も多いです。 塩加減は様子をみて、お好みで調節してくださいね。

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