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ごはんがすすむ！蒸し里芋の肉味噌和え レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！蒸し里芋の肉味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
里芋のほくほく感を味わうために、一手間かけて蒸してから炒め物にしています。こってりとした豚の肉味噌がよくからんだ里芋、ぜひ味わってください。できたてはもちろん、冷めても美味しいです。ごはんのおかずとしても、おつまみにもよく合いますよ。
材料（2人前）
手順
- 準備 蒸し器のお湯を沸かしておきます。
- 1 里芋はよく洗って、皮付きのまま強火で20分ほど、竹串がすっと通るまで蒸します。
- 2 ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
- 3 別のボウルに(B)を混ぜ合わせます。
- 4 粗熱が取れたら手で皮をむき、大きいものは食べやすく切ります。
- 5 フライパンにサラダ油を温め、2を炒めます。
- 6 肉の色が変わったら里芋を加え、3も混ぜ合わせて弱火で炒め、好みの味加減に煮詰めたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。
コツ・ポイント
里芋は蒸したほうがほっくりした食感が出ますが、時短のために電子レンジで温める場合は、ラップをして5分ほど加熱してください。ひき肉は予め調味料となじませておくと、炒める際にほぐれやすく、味ものりやすくなります。豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉でも美味しくできます。
たべれぽ
yuki-nko
2021.6.22
冷凍里芋200g、挽き肉150g、人参約1/3。
人参レンチン。
煮汁が無くなるようにゆっくりじっくり煮詰めたので、里芋にも味が染みて良かったです。
ただ合挽き肉だったので、今度はちゃんと豚挽き肉使って作ります。
2人のユーザーが参考になった
SARI
2021.3.31
里芋は冷凍を使いました。豚挽きを鶏挽きに変えてヘルシーにしました。美味しかったです♪
1人のユーザーが参考になった
レイママ
2023.12.29
里芋はレンチンしました！ご飯に合う里芋消費レシピです
noneko
2021.3.17
甜麺醤の代わりに豆板醤を少量入れました。
濃いめの味付けでお肉が少なくても満足感ありました！おいしかったです😋
さや
2020.7.9
冷凍里芋500g、挽き肉300gで作りました。里芋苦手ですが美味しかったです！息子も完食(*^^*)
たぬ
2020.3.16
里芋とじゃがいもで作りました
甘辛が好きなのでお砂糖も少しプラス
おいもと肉味噌の相性ピッタリで美味しかったです
ヴェルファント
2019.11.21
里芋とひき肉が良くあってとても美味しかったです！簡単に出来てよかったです！
Yuko Karasaki
2018.8.18
今度はもっとたっぷり作ります。
さとみん
2017.11.14
甜麺醤だけなかったので入れずに作りましたが味噌味美味しかったです！
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
エミール
冷凍の里芋を使う時はどうしたらいいですか？
kurashiru
冷凍の里芋を使用される際は解凍を行ってから使用をしていただき、手順1の里芋を蒸す工程は省いて調理をしてくださいね。美味しくできますように。
チョコぴー
甜麺醤を使ったことがありません。代用になる調味料はありますか？
kurashiru
甜麺醤は特有の風味をもつため、他の調味料での代用は難しいです。甜麺醤を使用することで、簡単に風味豊かでコクのある一品に仕上がりますよ。材料をそろえてぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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