あさりとアスパラガスのボンゴレビアンコ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。
2. 1. アスパラガスは根元から1cmほどを切り落とし、根元1/3の固い皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにします。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. 鍋にお湯を沸かして塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。ゆで汁大さじ2を取り分け、お湯を切ります。
5. 4. フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火で加熱し、香りが立ったら鷹の爪輪切りを加えて炒めます。
6. 5. アサリを加えて中火で炒め、白ワインを加え、アサリの殻が開き、火が通るまで蓋をして3分ほど蒸します。
7. 6. 蓋を外し、1、塩を入れて中火で炒めます。3を加えて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. お皿に盛り付けてできあがりです。