ダシ香る 和風牛すじカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3. 2. 牛すじは一口大に切ります。
4. 3. 鍋に下ゆで用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で40分煮込みます。
5. 4. 流水で洗い流し、アクをしっかりと取り除いたらザルにあげ、水気を切ります。
6. 5. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1、4を入れて炒め、長ねぎがしんなりしてきたら水、(A)を入れます。
7. 6. 沸騰したら(B)を加え、中火でよく混ぜながらカレールーを溶かします。
8. 7. 全体に味が馴染んだらごはんを盛り付けた器にかけ、一味唐辛子をふって完成です。