塩麹でジューシーかしわ天　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
2. 1. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
3. 2. ボウルに1、塩麹を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込みます。
4. 3. 別のボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
5. 4. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れ、鶏むね肉に火が通り衣がカラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
6. 5. 器に盛り付けて完成です。