【後藤シェフ】ピーマンの肉詰め　レシピ・作り方

Name: 【後藤シェフ】ピーマンの肉詰め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ピーマン 4個; 豚こま切れ肉 200g; マヨネーズ 大さじ1; ウスターソース 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 塩 少々; 粗挽き黒こしょう 少々; ウスターソース 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; 水 大さじ5; 水 大さじ2; サラダ油 大さじ1

「【後藤シェフ】ピーマンの肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ピーマンの肉詰めのご紹介です。短時間で火が入るピーマンの肉詰めは、時間のない日にもぴったりですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、ピーマンの肉詰め・かぼちゃのポタージュ・ペペロンチーノライスの3品を、短時間で仕上げていますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/9eaf63d6-68c1-499e-9817-678cb8902f47

調理時間：15分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ピーマンはヘタを切り落とし、切りこみを入れて種を取り除きます。
2. 豚こま切れ肉は1cm幅に切ります。ボウルに入れ、(A)を入れて混ぜます。1に詰め、3等分に切ります。
3. フライパンにサラダ油をひき、2の断面を下にしてのせ、強火で焼きます。焼き色がついたら裏返します。両面に焼き色が付いたら水を入れて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。
4. 豚こま切れ肉に火が通ったら(B)を入れて中火で加熱し、全体に味がなじみ、とろみが付いたら火から下ろします。
5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。加熱時間は目安ですので、豚こま切れ肉に火が通るまでしっかりと加熱してください。

たべれぽ

4.6

69件のレビュー

しらたまある

2022.8.11

豚こまを使ったレシピ通りのレポが少なかったので半信半疑で作りました。三等分が難しかったので縦に当分にしましたがお肉とピーマンが分離してただの炒め物になりました笑残念ですが味は悪くありませんでした。

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る

2022.6.28

初めて豚こま肉でピーマンの肉詰めを作りました。思っていた以上に美味しかった！ただ、ピーマンを切るときに上手く出来ず一部ボロボロに😂 ピーマン1/3に切るのは難しいから、半分ずつに切るほうがやりやすいです！半分でも充分火は通ります。またリピします

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ern

2022.3.14

味付けを参考に鶏ミンチ200で代用・片栗粉大1/2・ピーマン6・玉葱1/2追加。よく作るピーマンの肉詰めに似てる、タレはいつもよりとろみなし。いつもは玉子を使うけど玉子がない時はマヨでも代用可。美味しい✏️

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ちーちゃん

2022.8.5

豚ミンチ肉より豚こま切れ肉の方が安い時は、こま切れ肉で全然美味しいです。たれはもう少しとろみあった方がいいので、水大さじ5はもう少し少なめに今度はしようと思った。

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haru

2022.8.5

豚ひき肉で作りました！とても美味しく、特にタネが美味しいと旦那から好評でした！

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ユーザー6d5cee

2024.2.11

レシピどおりでとても美味しく作れました

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ゆのま

2023.4.7

数回作っています。ピーマンの大きさにもよりますが、レシピの分量だとピーマンに肉を詰めて焼くと肉とピーマンの間に隙間が開いてしまうので、ピーマンに肉をいっぱいに詰めたほうが良いのかなと思いました。豚こま肉１・５倍の量、ピーマンも１・５倍で調味料もそれぞれ１・５倍でちょうどいいと思います。

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kanei 0320

2022.10.27

食べてみたらピーマンの味しかしなくてとても残念でした。

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ユーザー8ed590

2024.7.21

鶏モモ、ムネと合い挽きにして４人前作りました。ピーマン5個と椎茸7個。レポを見て、バラバラになるとあったので、ピーマンと椎茸に小麦粉をまぶしてピーマンは奥まで丁寧に付けました。肉も奥までギュっと詰めて、強火で焼き、お肉と野菜が離れる事なくできました。お肉はジューシーでピーマンの爽やかさとソースのコクでとてもおいしかったです。