ふきのとうの味噌風味白和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きしておきます。天板にアルミホイルを敷いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包みバットに置き上部にもバットをのせて1時間ほど水切りをします。
3. 2. ふきのとうは鍋にお湯を沸かし、ふきのとうを入れ1分ほどゆでたら水にさらし30分ほどおき、水気を切って4等分に切ります。
4. 3. 油揚げは半分に切ってから5mm幅に切り天板にのせてオーブントースターで焼き色が付くまで3分ほど焼きます。
5. 4. にんじん、こんにゃくは千切りにします。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし4を入れ1分ほどゆでたらザルにあけて水気を切ります。
7. 6. ボウルに1を入れ木べらでよく潰しなめらかになったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 水気を切った2、3、5を入れ混ぜ合わせます。全体がしっかりと混ざったら器に盛り付けてできあがりです。