ふきのとうの味噌風味白和え

作り方

• 準備.
  油揚げは油抜きしておきます。天板にアルミホイルを敷いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
• 1.
  木綿豆腐はキッチンペーパーで包みバットに置き上部にもバットをのせて1時間ほど水切りをします。
• 2.
  ふきのとうは鍋にお湯を沸かし、ふきのとうを入れ1分ほどゆでたら水にさらし30分ほどおき、水気を切って4等分に切ります。
• 3.
  油揚げは半分に切ってから5mm幅に切り天板にのせてオーブントースターで焼き色が付くまで3分ほど焼きます。
• 4.
  にんじん、こんにゃくは千切りにします。
• 5.
  鍋にお湯を沸かし4を入れ1分ほどゆでたらザルにあけて水気を切ります。
• 6.
  ボウルに1を入れ木べらでよく潰しなめらかになったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 7.
  水気を切った2、3、5を入れ混ぜ合わせます。全体がしっかりと混ざったら器に盛り付けてできあがりです。