ぷりぷりエビの天津飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取っておきます。
2. 1. 長ねぎの青い部分は小口切りにします。
3. 2. ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を流し入れ、卵が半熟状態になったら火から下ろします。
5. 4. 同じフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、ごま油をひいたらエビを入れ、全体に焼き色が付くまで3分程焼きます。
6. 5. 中火のまま1、水、(A)を入れ、全体に味がなじむように混ぜ、ひと煮立ちするまで中火で3分程加熱し、一度火を止めます。
7. 6. 水溶き片栗粉を回し入れ、再度中火にかけ、とろみが付くまで混ぜたら火から下ろします。
8. 7. お皿にごはんを盛り付け、3をのせ、6、白いりごまをかけて完成です。