さわやかな酸味 梅フーチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. にんじんは短冊切りにします。
3. 2. ニラは3cm幅に切ります。
4. 3. スパムは拍子木切りにします。
5. 4. 梅干しは種を取り、よくたたきます。ボウルに移し、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
7. 6. ボウルに5、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
8. 7. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6を入れ、木べらで大きくかき混ぜながら加熱し、卵に火が通ったら火から下ろし、取り出します。
9. 8. キッチンペーパーでフライパンの余分な油を軽く拭き取り、中火で熱してごま油をひき、1、3を入れ、にんじんに火が通るまで3分程炒めます。
10. 9. もやし、7、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
11. 10. 2を入れ、4を回し入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
12. 11. 器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。