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豚軟骨のしょうゆ煮込み レシピ・作り方
「豚軟骨のしょうゆ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おつまみにもぴったりな、豚バラ軟骨のしょうゆ煮込みのご紹介です。下ゆでをして臭みをぬき、弱火でじっくり煮込んでやわらかくした豚バラ軟骨に、しょうゆ風味で甘じょっぱく味つけしました。ジューシーな豚バラ軟骨と、味の染みた大根がおいしいですよ。意外と簡単なのでぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
- 2 大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。
- 3 鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。
- 4 別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。
- 5 豚なんこつがやわらかくなったら(A)を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
- 6 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚バラ軟骨は、さっと下ゆでをすることで食べやすくなります。 大根は面取りを行うことで煮崩れを防ぎます。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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