里芋とベーコンチーズのオープンオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 皮を剥いておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
2. 1. 里芋は1cm角に切り耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2. 玉ねぎは1cm角に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
4. 3. ブロックベーコンは1cm角に切ります。
5. 4. ボウルに卵液の材料を入れて、混ぜ合わせます。
6. 5. 中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、3を入れ炒めます。
7. 6. ブロックベーコンに焼き色が付いたら、中火のまま1、2を入れ炒めます。
8. 7. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま4を流し入れ菜箸で大きくかき混ぜます。
9. 8. 卵の縁が乾き固まったら、火から下ろし器に盛り、パセリを散らして完成です。